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餐飲設計：無障礙餐飲空間的人文關懷實踐

時間：2025-08-07 作者：哈爾濱鑫時空

在餐飲設計領域，打造無障礙餐飲空間是對特殊群體人文關懷的重要體現(xiàn)。它確保殘障人士等行動不便者能夠平等、舒適地享受餐飲服務，感受社會的關愛與尊重。

入口與通道設計是無障礙餐飲空間的基礎。入口應寬敞平坦，通道寬度不小于 1.2 米，方便輪椅進出。入口門檻高度盡量降低，若無法避免，需設置坡度不大于 1:12 的緩坡，且坡面平整防滑，確保輪椅順利通過。通道兩側(cè)安裝高度在 0.85 - 0.9 米之間的扶手，方便行動不便者抓扶。通道地面采用防滑材料，避免滑倒危險，同時通道內(nèi)保持無障礙物，保證暢通無阻。此外，入口處設置明顯的無障礙標識，引導殘障人士順利進入餐廳。

用餐區(qū)域的無障礙設計充分考慮特殊群體需求。餐桌高度適合輪椅使用者，一般餐桌底部距離地面高度不小于 0.65 米，方便輪椅靠近。餐桌尺寸適中，保證輪椅使用者在就座和用餐時操作舒適。餐椅選擇穩(wěn)定性好、有良好支撐的款式，為行動不便人士配備帶扶手餐椅，方便他們起身和就座。餐廳預留足夠空間供輪椅回轉(zhuǎn)，回轉(zhuǎn)直徑不小于 1.5 米，確保輪椅使用者能夠自由移動。設置無障礙專用餐桌，將其安排在相對安靜、便于進出的位置，為特殊群體提供便利。同時，餐桌擺放避免過于擁擠，留出足夠空間讓輪椅通行。

衛(wèi)生間的無障礙設計至關重要。衛(wèi)生間設置在餐廳顯眼且方便到達的位置，門口設置無障礙標識。內(nèi)部空間寬敞，方便輪椅進出和回轉(zhuǎn)。坐便器選用帶扶手款式，扶手高度和長度符合人體工程學標準，方便使用者抓扶。洗手盆高度適合輪椅使用者，底部留出足夠空間方便輪椅靠近。鏡子安裝高度考慮不同身高使用者，確保能正常使用。衛(wèi)生間內(nèi)設置緊急呼叫按鈕，按鈕安裝在方便觸及的位置，一旦使用者遇到緊急情況，能夠及時呼叫求助。此外，衛(wèi)生間地面采用防滑材料，防止滑倒。

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